Масленица или по-другому Сырная неделя, является подготовительной неделей перед Великим постом, когда можно вкушать все, кроме мяса. Мы всегда с радостью ждём этот вкусный и сытный праздник. Перед глазами встает натюрморт из горячих блинчиков, красиво сложенных на тарелке в окружении разнообразной начинки.

Блины на кефире или молоке, диетические и на дрожжах. Со сметаной или рыбкой, со сгущенкой или шоколадом. Все это, мы много раз готовили на масленицу. А иногда так хочется удивить своих домашних чем-то новым и необычным.

В этой статье мы подготовили для вас несколько оригинальных рецептов, которые расширят ваши кулинарные навыки. 

Рецепт блинчиков

Нежные блины с чаем матча

Рецепт

Мука пшеничная - 2 стакана (260 г)

Пopoшoк зeлeнoгo чaя мaтчa - 2 ст. л

Яйцa - 3 шт

Мoлoкo - 2,5 cтaкaнa

Caxap - 4 cт. л

Растительное масло - 1 ст. л

Перемешать муку и чай матча. Отдельно взбить яйца с сахаром. В яичную смесь добавить перемешанные сухие ингредиенты. После добавить молоко. Все взбить до полного растворения комочков. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Добавить растительное масло, и еще раз перемешать. Жарить блины нужно на умеренном огне. Из данных ингредиентов получается около 15 блинчиков. 

Начинки к блинам

Крем-мороженое с сублимированной малиной (вишней/ежевикой)

Рецепт

Жирные сливки 33% - 300 мл

Сахарная пудра - 50 гр

Маскарпоне - 100 гр

Сублимированная малина - 3 ч. ложки (продается в любом кондитерском магазине)

Взбить жирные сливки с сахарной пудрой, до пышности. Добавить маскарпоне и еще раз взбить. В полученный крем добавить порошок сублимированной малины. Тщательно перемешать. У вас получится красивый крем, по вкусу напоминающий малиново-сливочное мороженое, с приятным розовым оттенком. 

Начинка со шпинатом, горгонзолой и клубникой

Шпинат - 300 гр

Сыр горгонзола - 200 гр

Сливки 30% - 100 мл

Сливочное масло - 50 гр

Клубника - 8-10 шт (можно больше)

Соль - 2 щепотки

Мускатный орех по вкусу

Сливочное масло, сливки, соль, мускатный орех и мелко порезанный шпинат выложить на сковороду, перемешать и потушить до пузырьков. Горгонзолу нарезать маленькими кусочками, добавить к остальным ингредиентам в сковороду, перемешать. Крупно нарезать клубнику. Шпинатно-сырному соусу дать остыть и добавить в него кусочки клубники. Получится необычная и очень вкусная начинка для ваших блинов.

Начинка из соленой карамели с орехами

Рецепт

Сахар - 300 гр

Сливочное масло - 65 гр

Сливки 33% - 330 гр (можно заменить жирной сметаной)

Орехи и соль по вкусу (если добавляете соленый арахис, то соль можно исключить)

В кастрюльку с толстым дном высыпать 150 гр сахара, осторожно его расплавить до золотого оттенка (не дать подгореть!). В сироп добавить оставшуюся часть сахара и дождаться пока он весь растает. Снять с плиты сироп и добавить в него сливочное масло, хорошо перемешать. В другой кастрюльке нагреваем сливки до первых пузырьков (не дать им закипеть!). Горячие сливки постепенно вливаем в сахарный сироп, перемешиваем. После этого, ставим на плиту и варим 6-8 минут при постоянном кипении. Полученную карамель переливаем в банку. Добавляем горсть орехов и соль. Все перемешав, даем карамели полностью остыть.

Безумно вкусная начинка для блинчиков готова.

Поздравляем вас с прекрасным поводом испечь пару десятков ароматных блинов - Сырной седмицей. Приятного аппетита!